Jörg Frieß studierte Theater-, Film- und Fernsehwissenschaft, Germanistik und Publizistik in Köln, Nijmegen und Berlin. Nach seinem Studium arbeitete er von 1998 bis 2004 als wissenschaftlicher Mitarbeiter im Studiengang Audiovisuelle Medienwissenschaft der Hochschule für Film und Fernsehen „Konrad Wolf“, Potsdam-Babelsberg. Von 2004 bis Juli 2006 nahm er eine Gastprofessor im Studiengang Gesellschafts- und Wirtschaftskommunikation der Universität der Künste Berlin wahr. Seit August 2006 leitet Jörg Frieß die Kinemathek des Deutschen Historischen Museums.