Ute Hoffmann hat in Halle (Saale) Geschichte studiert. Seit 1988 leitet sie die Gedenkstätte für Opfer der NS-"Euthanasie" Bernburg und arbeitet und forscht seitdem zur ehemaligen Tötungsanstalt. Im September 2018 wurde die neue Dauerausstellung "Die Vernichtung der Unbrauchbaren" in der Gedenkstätte eröffnet. Dies ist die dritte Dauerausstellung der Gedenkstätte, die Ute Hoffmann konzipiert hat. Parallel zur Tätigkeit in Bernburg war sie außerdem zeitweise Leiterin der Gedenkstätte Langenstein-Zwieberge.